Corte os filés em pequenos cubinhos, coloque- os numa tigela e tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe pegando gosto por umas duas horas.
Corte a cebola e o alho bem pequeno.
Dilua completamente a maisena na água e reserve. Depois corte os cogumelos em fatias e reserve.
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho, acrescente o frango e refogue
Acrescente os cogumelos cortados fininhos, o molho de tomate e uma colher pequena de conhaque mexa e deixe cozinhar um pouco.
Junte a maisena diluída e mexa até incorporar, fica mais grosso, só então junte o creme de leite e mexendo sempre sem deixar que ferva, misture-o homogeneamente.
Sirva-se e bom apetite.