Retire o sal da carne seca e reserve a água.
Cozinhe o feijão fradinho na água da carne seca com 2 folhas de louro, não acrescente sal.
Aqueça uma panela grande, acrescente o bacon em cubos e deixe fritar.
Acrescente calabresa em rodelas e a cebola, espere murchar e coloque o alho amassado.
Quando dourar coloque o feijão já cozido e deixe refogar.
Desligue o fogo, acrescente azeite, salsinha a gosto, azeitona picada e sirva com arroz branco.