No micro-ondas derreta a manteiga.
Assim que estiver derretida, misture o chocolate em pó e o achocolatado.
Acrescente os ovos e o açúcar e misture bem.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo, a essência de baunilha e o sal e misture.
Assim que a massa estiver homogênea, coloque os chocolates picados e misture.
Leve para assar em uma forma pequena untada com manteiga e chocolate em pó por cerca de 20 minutos.
Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria.
Com o chocolate derretido, acrescente o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo. Coloque na geladeira para ele endurecer um pouco.
Cubra o brownie com o ganache quando o bolo já estiver frio e decore com raspas de chocolate.
Obs. O tempo que leva para o brownie assar varia de forno para forno. Mesmo ele assado, se colocar o palito, terá aparência de cru por dentro (é assim mesmo). Você saberá que ele está assado quando estiver ?cheirando? e em cima dele formar uma casquinha mais durinha.