Corte o frango em cubinhos, grelhe e reserve.
Numa panela, misture a água, o pimentão vermelho, o manjericão, o vinho branco, o sal, o vinagre, a cebolinha e a maisena diluída em 4 colheres (sopa) de água.
Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Acrescente o frango e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Sirva quente.