Em uma vasilha coloque todos os ingredientes menos o guaraná.
Sove bem com as mãos para dar liga.
Acrescente o guaraná aos poucos até formar uma massa lisa e que solte das mãos.
Abra a massa com ajuda de um rolo em uma bancada ou mesa e faça os pastéis com recheio de sua preferência.
Feche bem as bordas para que ele não abra na hora de assar.
Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido médio por meia hora ou até que estejam dourados.