Tempere os filés , depois regue com o limão.
Passe no trigo e reserve.
Coloque a manteiga na frigideira (vá colocando aos poucos na medida que for colocando os filés).
Quando esquentar coloque os filés e deixe fritar, ficando coradinho( não muito pois o peixe é muito macio).
Acrescente o vinho e deixe flambar, mexa a frigideira um pouquinho e quando der um caldinho encorpado pode tirar.
Vá colocando os outros da mesma forma até passar todos, o ideal são 3 por vez.
Sirva com arroz branco e uma saladinha, se preferir enfeite com alcaparras, fica maravilho. Um prato sofisticado e muito fácil.