Name: Rocambole de amendoim
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 6 ovos; 6 colheres de sopa de açúcar; 6 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa rasa de fermento; 1 lata de leite condensado (ou 1 caixinha); 350 g de amendoim torrado e moído; 1/2 xícara de leite

Rocambole de amendoim

Foto : Eusa Maciel

Por Eusa Maciel

45 min

Ingredientes (12 porções)

Massa

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento

Recheio

1 lata de leite condensado (ou 1 caixinha)
350 g de amendoim torrado e moído
1/2 xícara de leite

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Separe 6 gemas.

Passo 2 :

Bata as 6 claras em neve firme.Misture 6 colheres de açúcar.

Passo 3 :

Bata bem e depois vá misturando as gemas, uma a uma, bata novamente.

Passo 4 :

Acrescente 6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada junto com 1 colher (de sopa rasa) de fermento Royal. Misture com uma colher.

Passo 5 :

Unte uma forma retangular com margarina, cubra-a com papel manteiga, passe margarina também sobre o papel.

Passo 6 :

Coloque uma camada fina da massa deixando bem uniforme, use uma pá de bolo para alisar. Se sobrar massa asse em outra forma separado.

Passo 7 :

Leve ao forno a 180ºC, por mais ou menos 20 minutos.

Passo 8 :

Estique um pano de prato úmido sobre a mesa. Desenforme aí a massa assada. Recheie a gosto.

Passo 9 :

Vá enrolando com cuidado e devagar. Cubra a gosto, se preferir coloque amendoim torrado e moído sobre todo o rocambole.

Passo 10 : Recheio:

Coloque o amendoim sem casca, torrado e moído em uma panela antiaderente. Misture o leite condensado e o leite, vá mexendo até ficar com consistência para rechear.