Em uma forma, coloque 1 colher de azeite.
Acomode a peça de picanha e faça 3 cortes superficiais em cima para penetrar melhor o sal.
Cubra toda a picanha com o sal grosso.
Você deve utilizar todo o pacote de sal grosso, vai ficar uma camada branca e grossa de sal em cima, está certo, tem que deixar um cobertor de sal.
Leve ao forno para assar por mais ou menos 1 hora, não precisa virar, só acompanhar para não passar do ponto e ressecar.
Bom para servir com arroz branco, farofa e vinagrete.