Tempere os filés de frango com sal, ervas finas, mostarda e pimenta, junte o suco de limão e a cerveja e deixe por no mínimo 3 horas.
Passe os filés por clara de ovo batida e por farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
Reserve.
Em uma panela coloque a manteiga e a farinha de trigo e junte aos poucos o leite, mexa para engrossar e junte sal e noz moscada.
Retire do fogo e coloque o creme de leite, mexa rapidamente e reserve.
Coloque os filés de frango num refratário, coloque sobre eles o molho branco. Cubra com presunto, queijo, salpique o queijo ralado e leve ao forno até dourar, aproximadamente 20 minutos.