Aqueça o forno.
Forre uma forma com papel alumínio.
Coloque as coxas de frango e reserve.
Numa tigela, misture o creme de cogumelos, temperos e salsinha.
Salpique metade sobre o frango.
Coloque o arroz, o pimentão e os tomates em volta do frango.
Tempere com o resto da mistura de cogumelos.
Reserve.
Numa tigela, misture o creme de leite e a água.
Despeje sobre o frango.
Feche bem o papel alumínio.
Asse no forno por cerca de 2 horas.
Abra o papel alumínio.
Asse o frango por 30 minutos.
Sirva.