Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
À parte, junte em uma panela o presunto picado bem fino, o queijo parmesão, a sálvia e o alecrim picados, o ovo e o conhaque.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Recheie o frango com a mistura e costure a abertura.
Pincele com óleo e asse em forno quente.
Se necessário, regue com um pouco de caldo de galinha até o frango ficar bem cozido.