Tempere o frango com alho, cebola, o louro, o sal e reserve.
Numa panela grossa, coloque o óleo e frite o bacon.
Quando estiver bem dourado, junte os pedaços de frango e deixe dourar bem.
Coloque depois a cerveja preta e o caldo de galinha.
Deixe cozinhar até formar um molho grosso e cremoso (mais ou menos 20 minutos).
Junte as ameixas, abafe e deixe por mais 5 minutos em fogo baixo.
Sirva com purê de maçãs e arroz branco.