Bater as claras em neve até ficar bem consistente.
Junte as gemas uma a uma.
Acrescente o açúcar em chuvinha, até virar um creme pastoso.
Desligue a batedeira e misture com uma colher o trigo, o fermento e o leite quente, bem devagar até dobrar o volume da massa.
Se quiser coloque chocolate.
Untar a forma com açúcar e farinha de trigo, aquecer o forno e assar por 30 a 40 minutos.
Colocar em fogo baixo, o leite condensado e os outros ingredientes.
Deixar cozinhar em fogo baixo até dar um ponto de brigadeiro.
Parta o bolo frio em duas partes.
Coloque o recheio em uma das metades.
Cubra com a outra parte.
Decore a gosto com chantilly.