Bata na batedeira somente a clara do ovo, até que você vire e não caia, depois bata a gema por uns 5 minutos.
Amasse a sardinha e misture com os ovos batidos.
Acrescente os temperos cortados em pedacinhos, e o sal também.
Em seguida adicione a farinha para farofa aos poucos mexendo, até que fique um pouco grossa, não muito.
Em seguida espalhe em todo o fundo da frigideira com óleo bem quente e deixe fritar.
Pode ser servido com arroz branco.