Passe sal por toda berinjela e deixe escorrer por 20 minutos.
Lave bem e enxugue com papel absorvente.
Tempere com pimenta e em uma frigideira com azeite frite as rodelas de berinjela dos dois lados.
Coloque em uma assadeira com um pedaço de queijo em cima de cada rodela.
Depois coloque uma colher de molho em cada e finalize com mais um pedaço de queijo.
Leve ao forno até derreter o queijo e sirva.
Dica: Molho de tomate ? refogue cebola, salsão e pimentão vermelho, misture em molho de tomates pronto.