Processe todos os ingredientes, exceto a maionese.
Retire do processador e misture suavemente com a maionese.
Tempere os filés com o sal e a pimenta.
Sele em uma frigideira no fogo médio com azeite, primeiro o lado com a pele, depois o outro lado. Assim a pele fica crocante.
Quando estiver cozido retire.
Sirva com o molho por cima e saladinha de folhas verdes.