Em uma bacia, coloque os ovos, o óleo, as folhas e misture.
Coloque o sal e temperos, a farinha de trigo e água aos poucos, misture.
Por fim coloque a calabresa.
A massa deve ficar no ponto de bolo (lisa e não muito líquida).
Em uma frigideira grande coloque o óleo para aquecer e após 5 minutos coloque uma colherada da massa com uma rodela de calabresa.
Vire para fritar por igual e assim sucessivamente até terminar a massa.
Sugiro também colocar na massa cebola picada (a gosto).
Se preferir utilize folhas de cenoura.