Depois das batatas pré cozidas, retire a casca, rale e reserve.
Em uma omeleteira pequena coloque um fio de óleo, uma mão cheia de batata ralada, 1 tablete de polenguinho e outra mão cheia de batata.
Deixe dourar por mais ou menos 1 a 2 minutos em fogo médio.
Vire deixe mais 1 a 2 minutos.
Retire da omeleteira e coloque numa toalha de papel.
Sirva quente.