Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar, as gema e o sal até virarem um creme esbranquiçado.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó.
Acrescente alternadamente a farinha e o leite fervendo para que a mistura se torne homogênea.
Por último acrescente as claras em neve misturando delicadamente.
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos para torta e 15 minutos para rocambole.