Em uma panela de pressão doure o alho.
Acrescente a costela, a cebola, sal e a pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar sem pressão até que a carne esteja dourada.
Após acrescente a pimenta de cheiro (a gosto), as folhas de louro, a mandioca e os cubos de caldo de carne.
Refogue mais um pouco e acrescente a água até cobrir todos os ingredientes.
Tampe e deixe na pressão por 50 minutos ou até que a costela solte dos ossos.
Retire da pressão e deixe ferver por mais 20 minutos.
Acrescente cheiro-verde e sirva com arroz branco, couve refogada e salada.