Para o tempero, misture o alho amassado, azeite, sal e o vinagre.
Em um refratário faça pequenas ''torres'' alternando camadas de abobrinha, tomates e cebolas em rodelas.
Distribua a batata cortada em cubos pelo recipiente.
Coloque o tempero e polvilhe com orégano.
Coloque em forno preaquecido e deixe por aproximadamente 20 minutos ou um pouco mais dependendo do forno, até as cebolas estarem douradas.
Dica: Pode-se trocar a abobrinha por berinjela, também fica uma delícia!