Name: Bolo de mandioca (manoê nordestino)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca crua e ralada; 3 ovos; 1 xícara de farinha de trigo; 1 e 1/2 colher (de sopa) de manteiga; 1 xícara de açúcar; 400 ml de leite de coco; 200 g de coco ralado (ralar o próprio coco)

Bolo de mandioca (manoê nordestino)

Foto : Sheila Lima

Por Sheila Lima

60 min

Ingredientes (12 porções)

1 kg de mandioca crua e ralada
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (de sopa) de manteiga
1 xícara de açúcar
400 ml de leite de coco
200 g de coco ralado (ralar o próprio coco)

Modo de preparo

Passo 1 :

Primeiro secar a mandioca ralada.

Passo 2 :

Colocar a mandioca sobre um pano limpo e amassar/torcer para tirar o sumo (este sumo pode azedar o bolo).

Passo 3 :

Bater no liquidificar os ovos, depois acrescentar a farinha de trigo, manteiga, açúcar e leite de coco e bater. Ir acrescentando aos poucos a mandioca e o coco ralado e bater delicadamente.