Dissolva a gelatina na água em banho maria.
No liquidificador bata o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina até misturar bem.Misture o coco ralado e mexa com a colher.despeje em forma de pudim caramelizada e leve à geladeira por mais ou menos 4 h.Desenforme e sirva.