Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador.
Leve a fogo para apurar, se não gostar de pedacinhos, coe.
Prepare a carne moída ao seu gosto e misture com o molho feito (cuidado para não afogar a carne moída em molho, só um pouco).
Descasque as berinjelas e filete em cortes verticais (+ou- 3 mm).
Aqueça água com sal e despeje sobre as fatias de berinjela ate que suas sementes escureçam.
Em um refratário alterne camadas da seguinte forma:
Molhe o fundo do refratário com o molho. Berinjela, carne moída, queijo.
Repita até terminar com queijo, decore com as azeitonas.
Leve ao forno até o queijo derreter.