Em uma panela de pressão, cozinhe a carne com 2 cubinhos de caldo de carne knorr, o louro e 3 xícaras (chá) de água por 1 hora, ou até amaciar.
Retire a carne (reserve o caldo do cozimento), deixe amornar e corte em fatias finas. Coloque num refratário (médio) e reserve.
Doure as cebolas na manteiga. Junte o cogumelo e a farinha, mexendo bem. Acrescente o caldo do cozimento reservado, mexendo bem até engrossar. Junte a salsa e espalhe sobre a carne reservada. Leve ao forno (médio) por 15 minutos. Sirva quente.