Coloque o trigo para quibe em uma vasilha e despeje a água quente, reserve.
Em outro recipiente, misture a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã e o sal.
Depois, coloque o trigo para quibe junto com a carne moída e o ovo e misture muito bem.
Misture o requeijão com o queijo minas ralado.
Unte uma forma (30 cm) e forre o fundo e as laterais com a mistura da carne moída.
Coloque o recheio e cubra com as fatias de muçarela.
Depois, coloque a outra parte da carne moída.
Regue com um fio de azeite e coloque para assar (180ºC), por 30 a 40 minutos.