Comece separando as fatias de pão, passe o rolo em cada fatia de pão, amasse até ficar com aproximadamente 2 mm de altura e reserve.
Misture em um recipiente pequeno a maionese e a mostarda.
Corte as salsichas na metade, obtendo 12 unidades.
Passe com um pincel culinário a mistura de maionese e mostarda dos dois lados de cada fatia de pão.
Coloque uma metade de salsicha no meio do pão de forma transversal e feche como um envelope.
Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido, asse até dourar. Sirva morno. É um delicioso petisco.