Coloque o contra filé na panela de pressão junto com o sazón, a cerveja e o amaciante de carne por aproximadamente 25 minutos.
Corte a cebola ao meio e depois em rodelas e reserve.
Pique o alho e reserve.
Dissolva os cubos de caldo de carne em 150 ml de água reserve.
Após 25 minutos tirar a carne da panela de pressão.
Colocar em uma assadeira, cortar a carne na vertical, mas não chegar até o fim da carne deixar a peça ligada pela parte da gordura.
Nestes vãos criados colocar a cebola e o alho, regar com o caldo de carne e fechar a assadeira com papel alumínio.
Colocar no forno por aproximadamente 2:30.
Após este tempo tirar o papel alumínio e deixar dourar e secar por aproximadamente 20 minutos.
Retirar do forno, terminar de fatiar e servir.