Name: Macarrão ao molho de camarões
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de camarões pequenos, limpos; 250 g de macarrão tipo gnocchi; 200 ml de leite de coco; 200 ml de vinho branco seco; 200 ml de azeite; 200 ml de molho de tomate; 1 cebola grande ralada; 1 limão; 3 dentes de alho amassados; 1 colher de café de açafrão; 1 colher de chá rasa de colorau; 1 colher de chá rasa de gengibre ralado em ralo fino; 10 g de caldo de legumes; sal e pimenta a gosto; queijo parmesão ralado a gosto

Macarrão ao molho de camarões

Por Gabriela CF

60 min

Ingredientes (6 porções)

1 kg de camarões pequenos, limpos
250 g de macarrão tipo gnocchi
200 ml de leite de coco
200 ml de vinho branco seco
200 ml de azeite
200 ml de molho de tomate
1 cebola grande ralada
1 limão
3 dentes de alho amassados
1 colher de café de açafrão
1 colher de chá rasa de colorau
1 colher de chá rasa de gengibre ralado em ralo fino
10 g de caldo de legumes
sal e pimenta a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhar o macarrão, sempre mexendo para não grudar. Quando estiver 'al dente', escorrer em uma peneira e molhar em água corrente para interromper o cozimento. Reservar.

Passo 2 :

Espremer um limão sobre o camarão. Reservar.

Passo 3 :

Em uma panela grande, refogar no azeite os dentes de alho e a cebola e acrescentar o açafrão, o gengibre, o caldo de legumes e o colorau. Mexer bem. Quando a cebola estiver dourada, acrescentar o camarão. Misturar bem e deixar refogar, até que os camarões estejam cozidos.

Passo 4 :

Acrescentar o leite de coco, o vinho branco e o molho de tomate e mexer bem. Acrescentar o sal aos poucos, até que se alcance o sabor desejado, lembrando que o molho ainda receberá o macarrão. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo com a panela tampada.