Em um tigela, misture o arroz com o frango, o alho, a cebolinha e reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga com a água e dissolva o caldo de galinha.
Divida o arroz em três porções e forre o fundo de um refratário pequeno com uma porção.
Distribua metade do requeijão, coloque outra de arroz, espalhe o requeijão restante e finalize com o arroz restante.
Regue com o caldo e polvilhe com a mussarela misturada com o parmesão.
Leve ao forno médio, por 20 minutos.
Decore com cebolinha picada.