Bata o açúcar com a margarina até branquear e reserve.
Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma.
Junte às claras a mistura reservada, o coco, a mandioca e o sal.
Misture muito bem e acrescente o fermento em pó.
Mexa novamente e coloque metade da massa numa forma de cone untada e enfarinhada.
Espalhe os pedacinhos de goiabada e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC até que coloque um palito e este saia seco.