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Um jeito para se diminuir o sabor forte é :
Ferver 1 litro e meio de água com o vinagre e acrescentar a proteína de soja por 1 minuto e meio.
Retirar com uma colher a espuma que se forma em cima da água e coar.
Lavar com água corrente e espremer bem.
Esquentar 3 xícaras de água com 1 caldo de sua preferência até derretê-lo e acrescentar a carne espremida.
Deixar de molho por 15 minutos e depois escorrer.
Está pronta uma base de carne moída de soja sem aquele sabor forte que servirá para diversos pratos.
Refogue a cebola e o alho no azeite até estarem transparentes.
Acrescente os tomates picados, a salsinha, os outros 2 caldos restantes, o louro, o orégano, a pimenta-do-reino branca e o pimentão amarelo (se for usar).
Mexa até murchar.
Por último acrescente as azeitonas (se for usar) e desligue o fogo.
Obs.: Eu não sou vegetariana, só aprecio a carne moída de soja, pois acho econômica e saudável, por isso coloco caldo de carne ou frango e às vezes também faço uma receita misturando a carne de soja com a de boi na proporção meio à meio( assim não dá pra perceber diferença entre uma e outra).