Para a calda, leve açúcar e água em uma panela em fogo médio sem mexer, até formar um caramelo.
Espalhe a calda em uma forma de 24 cm de diâmetro com buraco no meio e reserve.
No liquidificador, coloque todos ingredientes, menos o doce de leite, e bata por um minuto.
Despeje na forma caramelada, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 25 minutos.
Retire o papel, espalhe o doce de leite às colheradas e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até firmar.
Retire, deixe esfriar, leve à geladeira por três horas
Desenforme e decore com doce de leite utilizando saco de confeiteiro e bico pitanga.