Name: Pizza de berinjela
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 30 g de fermento biológico; 1 copo de 250 ml de água morna; 1 colher de café de sal; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 30 g de azeitonas inteiras sem caroço; 200 g de molho de tomate; 550 g de queijo mussarela; 2 berinjelas descascadas e cortadas em tiras de 5 cm; 150 ml de azeite extravirgem; 100 ml de vinagre; 1 dente de alho; Orégano

Pizza de berinjela

Foto : TudoGostoso

Por TudoGostoso

50 min

Ingredientes (8 porções)

Massa

1 kg de farinha de trigo
30 g de fermento biológico
1 copo de 250 ml de água morna
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Recheio

30 g de azeitonas inteiras sem caroço
200 g de molho de tomate
550 g de queijo mussarela
2 berinjelas descascadas e cortadas em tiras de 5 cm
150 ml de azeite extravirgem
100 ml de vinagre
1 dente de alho
Orégano

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Misture todos os ingredientes até atingir uma massa homogênea.

Passo 2 :

Deixe descansar por 30 minutos.

Passo 3 :

Para retardar o crescimento coloque na geladeira.

Passo 4 : Montagem:

Primeiramente é necessário refogar a berinjela. Frite o alho no azeite, depois acrescente a berinjela e deixe refogar por aproximadamente dois minutos. Em seguida acrescente o vinagre e deixe refogando por mais sete minutos. Modele a massa conforme o tamanho da pizza. Espalhe o molho de tomate. Recheie com mussarela e com a berinjela refogada. Acrescente as azeitonas e o orégano. Asse em um forno pré-aquecido em 180°C por 20 minutos.