Pique todos os ingredientes antes de começar o preparo.
Mantenha a carne seca de molho em água 1 dia antes do preparo, troque a água da carne no mínimo 3 vezes.
Pique a carne seca em cubos pequenos, leve à panela de pressão e cozinhe por 20 minutos.
Em uma panela coloque o azeite, em seguida a cebola e o alho, mexa até dourar.
Em seguida acrescente o bacon, calabresa e a linguiça.
Após refogá-los e dourá-los, acrescente o tomate e a metade da porção do cheiro verde e cenoura.
Em seguida escorra a carne seca e junte-a aos demais ingredientes.
Após todos os ingrediente na panela mantenha em fogo baixo e tampe por 5 minutos.
Coloque o arroz, mantenha em fogo alto até secar toda a água da panela, doure o arroz sempre mexendo.
Após dourar acrescente água fria até cobrir todos os ingredientes.
Ainda em fogo alto aguarde, assim que aparecer o arroz, tampe a panela, abaixe o fogo e aguarde toda a água secar .
Após desligar a panela abra a tampa, acrescente o restante da cenoura e cheiro verde.
Em seguida está pronto para servir.
Dica.. Para saber se a água já secou, coloque uma faca seca até o fundo da panela.