Misture bem os ovos, a nata e o açúcar até dissolver.
Adicione o coco ralado, o sal amoníaco e o fermento em pó.
Adicione o amido de milho e a farinha de trigo até dar o ponto (não grudar nas mãos).
Faça rolinhos (ou "cobrinhas") e amasse com o garfo.
Corte como quiser (vertical ou diagonal).
Unte uma forma de alumínio com óleo ou manteiga e disponha os biscoitos.
Asse em forno alto (200ºC). O tempo varia de forno pra forno.
PS: se o biscoito derreter, adicione mais farinha à massa. E o rendimento depende muito do tamanho que você cortar os biscoitos.