Bata os ovos e o leite com 1 xícara de açúcar no liquidificador por 5 minutos.
Reserve a outra xícara de açúcar.
Misture o coco, mas sem bater no liquidificador.
Em uma forma com furo queime o açúcar até virar um caramelo.
Em seguida coloque a mistura do pudim e tampe com papel alumínio.
Leve ao fogo em banho-maria por 30 a 40 minutos.
Leve à geladeira e sirva bem gelado.