Refogue o alho e a cebola em azeite até dourar, mantendo em fogo baixo.
Coloque o peixe.
Deixe o peixe secar um pouco até que ele comece a se desmanchar quando mexido.
Acrescente o leite e o caldo e outros temperos de seu gosto.
Cozinhe por 15 minutos com a tampa na panela para dar sabor.
Retire a tampa e deixe até reduzir bem, deve virar um molho denso.