Na batedeira, bata as claras em neve.
Acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e bata bem.
Sem parar de bater, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó.
Despeje em uma forma de aro removível untada e forrada com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 15 minutos, retire do forno e deixe amornar. Fure com um garfo e regue com a calda dos pêssegos.
Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite.
Misture e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Junte os pêssegos picados, reservando algumas metades para decorar.
Espalhe ainda quente sobre o bolo e aguarde esfriar.
Decore com os pêssegos reservados.
Leve à geladeira até o momento de servir.