Liquidificar todos os ingredientes, exceto o fermento e bicarbonato.
Depois da massa bem batida, acrescentar o fermento e bicarbonato e misturar levemente.
Despejar a massa em uma forma redonda de aproximadamente 24 cm, untada.
Assar em forno preaquecido a 190ºC por aproximadamente 30 minutos.
Bater o creme de leite em batedeira, até o ponto de chantilly.
Hidratar a gelatina e derreter por 10 segundos em micro-ondas.
Juntar delicadamente o doce de leite ao chantilly e por último, a gelatina.
Dividir o bolo em duas partes, rechear com a mousse e levar à geladeira por 2 horas.
Para decorar após desenformar, polvilhar a superfície com chocolate em pó e colocar ao redor do bolo, chocolates branco e preto intercalados.