Em uma vasilha plástica, misture bem o flocão, a tapioca e o sal.
Acrescente água aos poucos e vá mexendo bem a massa com uma colher até ela ficar completamente úmida.
Acrescente o queijo mussarela e misture.
Tampe a vasilha e deixe a massa descansar por uns 10 minutos.
Leve a vasilha ao micro-ondas e aqueça a massa por 1 minuto.
Tire a vasilha e mexa mais uma vez a massa com uma colher.
Coloque a massa no micro-ondas mais uma vez e aqueça por mais 3 minutos.
Tire a vasilha do micro-ondas e a vire em um prato para que o cuscuz desenforme.
Passe manteiga ou margarina em todo o cuscuz e sirva.