Retire a casca da macaxeira.
Lave bem a macaxeira ou mandioca, depois rale todas.(passe no ralador, não tem ralador de macaxeira ou mandioca? O de cenoura serve).
Raspe ou rale o coco.
Em uma batedeira coloque o ovo (peneirado), a margarina ou manteiga, e o açúcar. Bata bem até obter uma massa homogênea (uns 5 minutos).
Acrescente aos poucos a macaxeira ou mandioca ralada, mexa bem.
Acrescente o coco raspado ou ralado. Mexa bem.
Atenção: Deixe uma porção de coco para polvilhar.
A massa irá ficar bem homogênea e grossa.
Coloque a massa numa forma media untada.
Polvilhe coco por cima da massa.
Leve ao forno na temperatura de 180 graus.
Deixe assar e dourar.