Preaqueça o forno a 180ºC por 10 minutos
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas uma a uma.
Acrescente o açúcar.
Desligue a batedeira.
Acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento e por último a essência de baunilha.
Coloque numa travessa retangular de mais ou menos 30x40, deixe assar por mais ou menos 15 a 20 minutos.
Tire a massa do forno e desenforme em cima de um pano úmido (e limpo) ou papel manteiga polvilhado com açúcar.
Importante: Enrole com a massa ainda quente porque fica mais maleável. Depois de rechear e enrolar, deixe descansando na geladeira enroladinho pra pegar o formato. O recheio fica a seu critério, chocolate, goiabada derretida, doce de leite, geleias etc Infelizmente não fotografei por que meu noivo comeu antes. Se seguir o passo a passo, tenho certeza que dará certinho.