Preaqueça o forno em baixa temperatura (180 graus). Unte os tabuleiros ou use papel manteiga.
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Separe.
Em outra tigela, misture a manteiga derretida, o açúcar mascavo e o açúcar branco até que a mistura fique homogênea. Junte a baunilha e os ovos até que a massa fique cremosa e homogênea.
Junte a mistura da farinha e misture bem. Junte o chocolate com a mão ou uma colher de pau.
Coloque uma colher da massa de cada vez no tabuleiro untado. Mantenha a distância de mais ou menos três dedos entre os biscoitos.
Cozinhe mias ou menos 15 minutos no forno pré aquecido, ou até que as bordas do biscoito fiquem moreninhas.
Retirar o tabuleiro do forno e deixar esfriar um pouco antes de retirar o biscoito do tabuleiro (ele sai do forno ainda mole, mas endurece logo que esfria).