Em uma panela, acrescente o leite condensado e as as gemas e logo depois as claras, em seguida as amêndoas.
Mexa até obter uma mistura homogênea.
Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo para não queimar quando de pra ver o fundo da panela está pronto.
Retire da panela e passe para uma travessa cubra com papel filme e deixe descansar por 12 horas, depois pode começar a enrolar, não precisa por manteiga na mão pra enrolar,
só se necessário.
Quando terminar pode começar a passar no fondant pronto!