Bata na batedeira as claras em neve.
Em outro recipiente coloque o ovo e o adoçante.
Bata com o auxílio da batedeira até criar um creme.
Acrescente a farinha, as castanhas, e o cacau, a água fervente e bata na batedeira até ficar homogêneo.
Coloque as claras em neve junto a mistura feita .
Acrescente o fermento.
Unte uma forma e coloque a massa.
Leve ao forno pré aquecido por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Depois de frio, corte o bolo na lateral de ponta a ponta, para que fique com duas camadas.
Bata as claras em neve.
Em uma panela coloque o adoçante, o cacau e o leite desnatado. Mexa em fogo brando até que engrosse.
Após levantar fervura, desligue o fogo e acrescente as claras em neve e misture até ficar homogêneo.
Espere esfriar e divida essa calda para o recheio, e para a cobertura. A quantidade para o recheio você vai acrescentar os morangos e misturar .
Em uma camada bo bolo você coloca o recheio e o restante da calda como cobertura na camada superior do bolo.
Dicas: ao acrescentar a clara em neve no preparo da massa, mexa de baixo para cima para o bolo ficar mais fofinho. E sempre que for acrescentar os ingredientes, faça isso aos poucos, não coloque tudo de uma vez.