Em uma panela funda, coloque o azeite, a carne picada, a cebola, o alho e sal e deixe refogar até que comece a fritar.
Coloque água até cobrir a carne.
Quando a água quase estiver seca, coloque mais água até cobrir a carne. Repita até que a carne fique bem macia.
Descasque e corte as batatas em cubos grandes e as adicione sobre a carne.
Adicione água até cobrir as batatas, e caso precise adicione novamente até as batatas ficarem macias.
Sirva em um refratário de vidro.
Bom apetite!