Corte as lingüiças em rodelas grandes.
Leve-as para fritar em duas panelas, uma para cada tipo de lingüiça, com um pouco de óleo.
Deixe fritar bem, até que fiquem douradas.
Acrescente a cebola, metade para cada panela, cortada em rodelas.
Misture e espere refogar até que as rodelas de cebola fiquem macias.
Enquanto isso prepare o arroz.
Em uma outra panela coloque a manteiga com um pouco de óleo.
Quando começar a derreter acrescente o alho.
Misture rapidamente.
Quando o alho começar a dourar é hora do arroz.
Mais uma fritada no arroz e entre com a água.
Misture.
Tempere com sal e tampe a panela.
Baixe o fogo e deixe cozinhar com 20 minutos, ou até o arroz ficar macio.
Volte para as lingüiças.
Com as cebolas macias acrescente a massa de tomate.
Metade para cada panela.
Misture.
Deixe refogar um pouco e entre com o vinho, o molho de soja e o vinagre.
Metade em cada panela também.
Misture tudo.
Agora baixe o fogo e deixe secar o molho, não muito.
Quando o arroz ficar pronto, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos.
Dá tempo de cortar um molho de couve em tirinhas e refogar com um pouco de sal e óleo.
Na hora de servir arrume em uma travessa o arroz, as lingüiças com o molho e a couve.
Fica uma delícia.