Marine o filé com a erva doce, 1 cebola, 2 dentes de alho e 100 ml de óleo e 200 ml de caldo de legumes batidos, sal e pimenta-do-reino por 24 horas.
Leve o suco de laranja ao fogo baixo e açúcar vá reduzindo em fogo baixo por uma hora retire assim que tornar uma calda.
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque fio de óleo, grelhar a bisteca um a um para que atinja o ponto ideal, pincele uma parte do molho de laranja e leve ao forno preaquecido por 5 minutos a 180 graus. Sirva com a o molho de laranja e finalize com as raspas.