Descasque e corte as batatas em tamanhos iguais, leve para cozer assim que estiverem ao dente retire e torne as um purê homogêneo, leve para gelar.
Retire e bata a gema coloque no purê e vá adicionando o trigo aos poucos até dar ponto e junto com o trigo coloque o açúcar, molde uma massa grande e a divida na bancada, corte de forma cilíndrica com ajuda de uma espátula para facilitar, cozinhe e sirva guarnecida com molho de sua preferência.